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  羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热火朝天，油而不腻，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健好菜。

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